長崎酒家　吉祥寺じげもんとん

外はカリッと香ばしく、中はふわとろの食感が楽しい一品。長崎ならではのさつま揚げが、お祭り気分そのままに限定登場です。

じっくり焼き上げた豚バラに、甘辛タレがジュワッと染み込む罪深き一本。口に入れた瞬間、思わず次の一杯を頼みたくなる、夏の夜にぴったりの串です。

熱々の鉄板の上でじゅうじゅうと踊るイカに、芳醇なバターとガーリックが豪快に絡みつく。食欲をそそる香りと食感が、夏の夜のテーブルを一気に盛り上げます。

旬のとうもろこしの甘みをギュッと閉じ込めて、大葉の爽やかな香りをまとわせた揚げたての一口。夏の味覚を手軽に楽しめる、老若男女に愛される季節限定の一品です。

軽やかな衣の食感と、イカのプリプリとした旨みが口の中でいっきに弾ける。ビールとの相性は言うまでもなく、テーブルに届いた瞬間から手が伸びる一皿です。

縁日の屋台で食べたあの記憶が、ふと蘇ってくるような懐かしい味わい。それでいて新しい、じげもんとんならではの夏の夜にしか味わえない特別な一皿です。つまみにも良し！〆にも良し！

鮮度抜群の刺身5点と珍味が豪華に勢揃いした、じげもんとん夏祭りの主役。長崎近海で獲れた旬の魚介を贅沢に堪能できる、テーブルに届いた瞬間に歓声が上がる圧巻の一品です。

長崎近海で育った旬のトビウオを、鮮度そのままにプリプリの食感で一本まるごと提供。青魚でありながらクセがなく、夏にこそ味わってほしい素材の旨みが際立つ刺身です。

ピリッと刺激的なキムチの辛みと、まろやかなチーズのコクが絶妙に絡み合う。お酒の最強の相棒として、気づけば何度もオーダーしてしまう危険な一品。

長崎県佐世保市・潜龍酒造（せんりゅうしゅぞう）が誇る地酒を、夏限定の純吟でご提供。料理の旨みをやさしく引き立てながら、すっきりとした飲み口が夏の熱を心地よくほぐしてくれる一杯です。

食事の〆にぴったりの、ひんやり冷たいご褒美デザート。コーヒーの大人な苦みとクリームの甘みがゆっくりと溶け合い、賑やかな夏の夜の終わりをやさしく締めくくります。

とろける和牛が、酢飯の上で咲く。『じげもん流和牛バラちらし』国産和牛を贅沢にちりばめた「じげもん流和牛バラちらし」が登場！国産和牛をレアに焼き上げ、ダイス状にカット。肉汁溢れるひと口サイズの和牛を、酢飯の上に贅沢に散らしました。香ばしい焼き目のついた赤身と色とりどりの具材が映える、肉好きのためのちらし寿司をお楽しみください！

長崎・五島列島伝統の手延べ製法で仕上げた、つるっとした喉ごしとコシが自慢の逸品。黄金あご出汁と温玉九州醤油、2種のつけ汁でお楽しみください。並 989円（税込）/大 1,139円（税込）

つるもち食感の五島手延べうどんと、ねぎとろ小丼の人気セット。さっぱりとしたうどんとまぐろの旨みが相性抜群です。

長崎県産芳寿豚の旨みあふれる豚バラ小丼と五島うどんの贅沢セット。長崎の美味しさを一度に味わえるおすすめの組み合わせです。

海老・さつまいも・蓮根・茄子の天ぷらを盛り込んだ天丼小セット。サクサクの天ぷらと五島手延べうどんで満足感たっぷりの一品です。

甘みさえ感じる良質ヘルシーな脂身が特徴。「ポン酢」×「わさび」で提供。

適度なサシの入った赤身肉は肉感たっぷり。「藻塩」×「ごま油」で提供。

キメが細かくふっくら柔らかい上品な味わい。「ポン酢」で提供。

ガッツリ濃厚な味わいで食べごたえあり。「特製にんにく醤油」で提供。

低温調理でしっとり柔らかく仕上げ、炙りの香ばしさをアクセントに。オニオンスライスを巻いてネギ塩ダレで。

キムチ、コチュジャンと葉野菜に巻いて食べるヘルシーなスタイル。

柔らかい肉質の芳寿豚だからこそできる逸品　濃厚自家製タルタルをたっぷりつけてどうぞ。

とろ～リチーズと大葉を長崎芳寿豚で包んだ絶品ミルフィーユカツ。2個 549円（税込）/4個 879円（税込）

そのまま食べても旨い濃厚な味わい。追加1本 153円（税込）

鮮度抜群の鰺丸ごと1匹を豪快にお造りに。

鯵と秘伝の合わせ味噌を使用。

どちらも味わう人気のセット。

梅水晶×社長のなめろう。

料理長厳選の新鮮魚介。※内容はスタッフまでお尋ねください。

料理長厳選の新鮮魚介。※内容はスタッフまでお尋ねください。

上品な甘みとほどよい歯ごたえが楽しめる、贅沢な鯛刺し

長崎名物　鯨ベーコンと鯨の赤身。

鯨の赤身に卵黄と特製ダレを混ぜて完成。

自家製牡蠣醤油使用　韓国のりとご一緒に。

新鮮野菜と魚介をこだわりの自家製「じげドレ」で和えました。フル 879円（税込）/ハーフ 494円（税込）

新鮮野菜とパリパリ麺をこだわりの自家製「じげドレ」で和えました。フル 769円（税込）/ハーフ 439円（税込）

生えのき契約農家直送　 市場に出回らない幻のえのき。生で食す初体験。

九州醤油を掛けて旨さMAX。

新鮮野菜とパリパリ麺の自家製ドレッシング「じげドレ」和え。

毎日お店で手作り。どこかなつかしい昔ながらのポテトサラダ。

毎日お店で手作り。どこかなつかしい昔ながらのポテトサラダ。

お好みでフライドガーリックを和えパンチを効かせたポテサラに。

柔らかい肉質の芳寿豚だからこそできる逸品　濃厚自家製タルタルをたっぷりつけてどうぞ

長崎伝統の卓袱料理「ハトシ」をロールにした今注目のグルメ。海老のすり身などをパンに包み、サクっと揚げています。

とろけるような味染み角煮をふわっと割包（カーバオ）で包んだ角煮まん。

溢れる肉汁と玉葱の甘味を感じるひとくち餃子。8個 549円（税込）/12個 769円（税込）/16個 989円（税込）

もちもち食感がたまらない、自家製ひとくち水餃子。8個 549円（税込）/12個 769円（税込）/16個 989円（税込）

クリスピー感◎醤油ベースのスパイス「スパイスキング」使用。

食べだしたら止まらない生落花生の塩茹で。

KING'sポテトにアンチョビ味登場。

コリっとぷにっとした独特の食感。

豚の第1胃袋「ガツ」さっぱりコリコリ食感。

4個 659円（税込）/6個 879円（税込）

豚バラ肉をじっくり煮込み芯まで味の染み込んだ角煮。ハーフ 549円（税込）

角煮をはさんでも良し！とろとろ煮汁につけても良し！

酒の肴にピッタリ熊本郷土料理。

揚げたてをサクッと。

揚げたて外はサクッと中はジューシー。

甘い九州醤油とバターで炒めた香りが堪らない。

あご出汁の豊かな風味が広がる、ふんわり優しい玉子焼き。

あご出汁の旨みと明太子のほどよい塩味が相性抜群の玉子焼き。

ふわっとろっおこげも旨い熱々鉄板焼き。

明太子好きにはたまらない。たっぷり明太子で、満足感もてんこ盛り。

コリコリ食感がクセになる、さっぱり旨い、梅水晶。

シャキシャキ食感がたまらない！お酒のお供にもぴったり。

パリッと食感がクセになる！箸が止まらないやみつききゅうり。

セロリの爽やかな香りとシャキシャキ食感が楽しめる一品。

鶏×豚骨のＷスープに魚介の旨味たっぷりの特製かえしでコクを加えた絶品スープ。

厳選されたジャン・山椒・ラー油をじっくり溶かし込んだクセになる辛さ。

焦がしにんにく黒マー油と粗挽き黒胡椒でコクと刺激をプラス。

パリパリ麺に熟成鶏豚骨の熱々野菜あんかけ。

ちゃんぽんスープとあご醤油特選かえしを掛けて完成。

特製胡麻ダレで和えた鯵のあご出汁茶漬け。

特製胡麻ダレで和えた上品な味わいの鯛茶漬け。

長崎のミルクセーキはシャーベットが定番。

自家製杏仁プリン 439円(税込)

たっぷりのネギと水菜、長崎芳寿豚をしゃぶしゃぶ、あご出汁と九州醤油の絶品スープと一緒に食す、「出汁しゃぶ」スタイル。【追加メニュー】芳寿豚 769円（税込）/野菜 439円（税込）/〆の雑炊 329円（税込）/〆のラーメン 329円（税込）/〆のちゃんぽん＜麺のみ＞329円（税込）/〆のちゃんぽん＜野菜入り＞659円（税込）

「黄金の鯛出汁で、ネギ、水菜と一緒に食べると「絶妙の食感と味にお箸がとまりません。【追加メニュー】鯛 879円（税込）/野菜 439円（税込）/〆の雑炊 329円（税込）/〆のラーメン 329円（税込）/〆のちゃんぽん＜麺のみ＞329円（税込）/〆のちゃんぽん＜野菜入り＞659円（税込）※3人前/4,948円（税込）

【追加メニュー】芳寿豚 769円（税込）/野菜 439円（税込）/〆の雑炊 329円（税込）/〆のラーメン 329円（税込）/〆のちゃんぽん＜麺のみ＞329円（税込）/〆のちゃんぽん＜野菜入り＞659円（税込）